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메뉴 ; 나물찜
재료: 도라지 30g, 숙주나물 70g, 고사리 60g 미나리 50g
부재료: 다싯물 1컵, 소금, 참기름
양념장: 찹살가루 2큰술 + 다싯물 4큰술 + 고추가루 3큰술 + 집간장 1큰술
[만들기]
1. 숙주나물은 깨끗이 다듬어 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 참기름,소금으로 밑간한다.
2. 고사리를 끓는 물에 살짝 데친 후 적당한 크기로 잘라 집간장, 참기름으로 밑간한다.
3. 도라지는 소금에 문질러 씻어 쓴 맛을 제거 한 후 소금물에 살짝 데쳐 소금,참기름으로 밑간한다.
4. 미나리는 줄기만 4~5cm 길이로 잘라 놓는다.
5. 양념장을 미리물에 개어 놓는다.
6. 냄비에 식용유를 두르고 도라지와 고사리를 넣어 다싯물을 약간 부으면서 볶는다.
7. 어느정도 볶아지면 준비한 양념장을 넣고 다싯물을 마저 넣어서 찹쌀 가루가 엉길 정도만 볶는다.
8. 찹쌀이 엉기면 나머지 재료를 다 같이 넣고 미나리가 숨이 죽을 정도만 조리하여 마지막으로 소금 간하고 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리 한다.
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