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메뉴 : 가지 나물 비빔밥
재료 : 가지 2개, 애호박1/2, 당근 1/3개, 표고버섯 3~4장, 청포묵1/2개
가지나물 양념 : 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
양념장 : 진간장 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
만드는순서
1. 가지는 중간에 한번씩 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썬다.
2. 김이 오른 찜통에 면보자기를 깔고 채 썬 가지를 넣어 푹 찐다.
3. 애호박은 채 썰어 소금에 살짝 절인 후 볶고, 당근은도 채 썰어 볶으면서 소금간 한다.
4. 청포묵도 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 참기름, 소금으로 밑간한다.
5. 표고버섯도 채 썰어 참기름, 소금으로 밑간 한 다음 볶는다.
6. 가지가 푹 물렸으면 꺼내서 체에 받쳤다가 물기가 조금 빠지면 분량의 양념으로 무친다.
7. 분량의 재료로 양념장을 만든다.
8. 그릇에 밥을 담고 각종 재료를 맛스럽게 담아 양념장과 함게 상에 낸다..
* 다시마 가루를 넣어도 맛이 좋아요.
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