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메뉴 : 야채 조랭이떡 찜
재료 : 조랭이떡 200g, 브로콜리 100g, 무 100g, 양송이버섯 5개, 당근 1/4개
양념 : 맛간장 1컵, 올리고당 1큰술, 참기름, 통깨, 후추가루 약간
[만들기]
재료준비
1. 양송이버섯은 껍질을 벗기고 밑동의 지저분한 부분을 제거한 후 큰 것은 반으로 자른다.
2. 당근과 무는 껍질을 벗기고 알밤 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬어 돌려깎기 한다.
3. 브로콜리는 밑동을 잘라 내고 송이송이 갈라 끓는 소금물에 살짝 데친다.
4. 조랭이떡은 끓는 물에 한번 살짝 넣었다 뺀다.
☞다시 조리해야 하므로 절대 다 익히지말고 살짝!
요리하기
5. 냄비에 맛간장 1컵을 붓고 알밤 당근 무를 넣어 반쯤 익도록 삶는다
☞당근과 무는 익는 속도가 다르므로 미리 한번 익히는 것이 좋다.
6.물이 거의 다 졸여 졌으면 불을 줄이고 조랭이떡과 양송이버섯 브로콜리를 넣은 후
중불에 국물이 자작해지도록 조린다.
7. 불을 끄고 참기름 후추를 넣는다.
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