더덕 썸네일형 리스트형 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식[더덕 구이]홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 더덕구이 초벌구이 양념 : 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 다싯물 1큰술 고추장양념 : 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술,설탕 1작은술, 다싯물 1큰술 만드는 순서 1. 더덕은 껍질을 벗겨 소금에 30분 정도 담근다. 2. 길이로 반을 갈라 방망이로 얇게 밀어 편다. 3. 초벌구이 양념을 발라 프라이팬에 애벌구이를 한다. 4. 애벌 구운 더덕에 고추장 양념을 골고루 펴 바른다. 5. 프라이팬에 호일을 깔고 물을 조금 부은 다음 더덕을 살짝만 구워 상에 낸다. 더보기 더덕반찬, 엄마텃밭에서 자란 더덕반찬 엄마텃밭에서 몇년을 자란 더덕이 엄마의 큰딸집 식탁에^^ 내가 더덕을 좋아해 주말에 엄마집 마당에 꽃밭같은 텃밭에서 더덕 몇뿌리 캐와서 구이를 할까 하다가 그냥 생으로 양념 했는데 양념은 : 고추가루 1큰술, 고추장 2큰술,올리고당 2큰술, 맛간장 2큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 약간 향기도 맛도 좋아 입과 몸이 행복하다^^ 더보기 이전 1 다음
