웰빙음식 썸네일형 리스트형 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [땅콩 조림]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 땅콩 조림 재료 : 날땅콩350g 양념 : 맛간장1컵반 올리고당3큰술 식용유1큰술 설탕약간 통깨1큰술 참기름1큰술 [만들기] 날땅콩을 끓는 물에 식용유 2방울 넣고 살짝 삶아 맛간장 올리고당 식용유 넣고 중불에서 졸인 후 참기름과 통깨 버무리면 완성^^**~ 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [시금치 유부말이]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 시금치 유부말이 조림 재료 : 시금치 1/2단, 사각우부 8장, 홍피망 1/2개 양념 : 진간장 1작은술, 참기름 2큰술, 흑임자 조금 소스 : 다싯물 1컵, 간장 1큰술, 녹말물 (녹말가루 1큰술에 물2큰술), 소금 조금 [ 만들기] 1. 시금치는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 다음 참기름 소금으로 밑간한다. 2. 유부는 데쳐서 기름을 제거하고 물기를 짠 다음 한쪽만 남기고 가위로 세 군데를 잘라 길게 펴 놓는다. 3. 홍피망도 길이를 맞춰 약간 굵은 채로 썬다. 4. 유부를 밑에 놓고 시금치와 피망을 얹어 돌돌 말아 이쑤시개로 고정 시킨다. 5. 달군 팬에 참기름을 두르고 유부말이를 굴려가며 갈색이 날때까지 굽는다. 6. 다싯물에 진간장을 넣고 끓이다가 녹말물을 조금씩 끼얹.. 더보기 요리/자연을 담은 사찰음식 [브로콜리 된장무침] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 브로콜리 된장무침 재료 : 브로콜리 1송이, 된장 1큰술, 들깨 4큰술, 찹쌀가루 1큰술, 다싯물 1컵 [만드는법] 1. 브로콜리는 송이를 떼어 물이 끓기 시작하면 소금을 조금 넣고 1분 30초 정도만 익힌다음 찬물에 헹구어 차갑게 식혀 둔다. 2. 들깨가루는 다싯물 1/2컵을 넣어 미리 개어 준비한다. 3. 나머지 다싯물에 된장을 개어 채에 거른다음 냄비에 넣고 찹쌀가루를 넣어 잘 풀어지도록 저은다음 들깨가루를 넣고 약한 불에서 눌러붙지 않도록 잘 저어 소스를 만든다. 4. 데처놓은 브로콜리에 들깨소스를 넣어 잘 뒤적여 버무린다. 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [인삼 마전] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 인삼 마전 재료 : 수삼 1뿌리 마100g, 감자 1개 양념 : 밀가루 1큰술, 검은깨 2큰술, 식용유, 소금 [만들기] 1. 수삼은 3cm 정도 길이로 곱게 채 썬다. 2. 마 감자는 강판에 갈아서 밀가루 1큰술, 소금으로 간을 한 후 채친 수삼과 검은깨를 넣어 섞는다. 3. 팬을 달구어 기름을 두르고 한 수저씩 도톰하게 지진다. 더보기 자연을 딤은 사찰음식 [단호박조림] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 단호박조림 재료 : 단호박 1/2개, 밤 10알, 은행 10알, 호두 10알, 대추 5알 양념 : 맛간장 1/2컵, 물엿 3큰술, 참기름 약간 [만들기] 재료준비 1. 단호박은 깨끗이 씻어 수저로 씨를 발라내어 밤톨만한 크기로 돌려깎기하여 썰어 놓는다. 2. 밤은 먹기 좋은 크기로 자른다. 3. 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 대추는 씨를 빼내고 3등분 한다. 5. 은행은 식용유 약간를 넣고 달군 프라이팬에 볶아 껍질을 벗겨 준비한다. 요리하기 6. 오목한 팬에 밤 호두를 넣고 맛간장과 물엿을 넣고 서서히 조린다.(싱겁게 시작해야 한다) 7. 조림장이 1/3 정도 남았을 때 단호박이 익을 정도로만 서서히 조린다. 8. 단호박이 거의 익었을 때 대추를 넣고 한번만 뒤적.. 더보기 이전 1 다음
