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요리+먹거리

요리, 사찰음식, 두부, 두부 고추장 강정/홍승스님께 배웠어요.



메뉴 : 두부 고추장 강정


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재료 : 두부 1모, 다진 청 홍 피망 2큰술씩

부재료 : 소금, 식용유, 감자 전분가루

소스 : 고추장2큰술, 다싯물1/2컵, 설탕1/2큰술, 물엿2큰술

[만들기]

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두부는 물에 씻어서 주사위 모양으로 썰어서 소금
뿌려 놓는다.
두부에 간이 배면 물기를 제거한 후 감자전분가루 묻혀
바로 기름에 튀긴다.


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소스는 고추장에 다싯물을 넣고 곱게 풀어 고추장물을
만든다.
고추장물을 약한불에 올려 물엿을 넣고 천천히 졸인
다음 반으로 줄면 튀겨놓은 두부를 넣고
피망 다져 놓은 것을 넣어 골고루 섞어


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불을 끄고 참기름 넣어 뒤적거리면
맛있는 두부 고추장 강정 완성^^~**



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