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요리+먹거리

산사의 자연을 담은 사찰음식 [참마 찜] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미




메뉴 : 참마 찜

재료 : 참마 200g, 표고버섯 2개, 청 홍 노랑피망 1/4개씩,

양념 : 소금, 참기름

[만들기]

재료준비

1. 참마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 생강즙 참기름을 넣어 버무려 놓는다.

2. 표고버섯은 기둥을 떼어 내고 가늘게 채 썰어 소금간을 해 둔다.

3. 청 홍 노랑피망은 씨를 제거하여 채썰어 놓는다.

요리하기

4. 오목한 그릇에 마 표고버섯 피망을 넣고 골고루 잘 섞어 버무린 다음
김이 오른 찜통에 약 20분 정도 찐다.