요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [인삼양갱] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미

메뉴 : 인삼양갱

재료 : 인삼 300g, 물 1컵, 한천가루 1큰술, 물엿 1/2 컵, 소금 적당량, 설탕 약간

[만들기]

1. 인삼을 곱게 다져 물 1컵을 넣고 끓인다.

2. 한천가루를 풀어 놓았다가 넣고 저어가면서 졸인다.

3. 걸쭉해지면 물엿 소금 설탕을 넣고 끓인다.

4. 젤리 상태가 되면 그릇에 물을 바른 다음 부어 굳어지면 틀로 찍어낸다.