산사의 자연을 담은 사찰음식 [감자 뇨끼]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미

메뉴 : 감자 뇨끼

재료 : 양파1/2개 양송이버섯3개 소금 후추 식용유

 

뇨끼반죽 : 감자250g 밀가루1/2컵 소금

베사멜소스 : 밀가루1큰술 버터1큰술 두유140ml 물100ml 소금 후추

[만들기]

감자를 삶아 밀가루와 소금 넣고 반죽하여 모양을 만들어
끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣어 떠오르면 체로 건져 두고 팬에 양파 다진것과 양송이를 소금 후추 넣고 볶는다.

팬에 버터가 녹으면 밀가루를 넣어 뭉치지 않고 타지 않게 볶다가
물과 두유를 넣고 잘 저으면서 끓이다가 양파 양송이 익힌 뇨끼 소스에 버무리면 완성^^~