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메뉴 :버섯 겨자냉채
재료: 백일송이버섯 1팩, 새송이버섯 4개, 표고버섯 6개,느타리버섯 1줌, 청피망1개, 사과 1개
소스: 연겨자 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술,
레몬즙 2작은술, 꿀 1작은술, 진간장 1작은술
1. 백일송이버섯은 가닥으로 새송이버섯은 반으로 잘라 다시 길이로 채썰어 데친다.
2. 표고버섯도 채 썰어 데치고 느타리 버섯도 데쳐서 찢는다.
3. 사과는 편으로 작게 썰어 연한 설탕물에 담갔다 건진다.
4. 피망도 채 썬다.
5. 분량의 소스를 만든다.
6. 버섯과 야채의 물기를 완전히 제거하여 소스로 버무려 보기 좋게 담아 마무리한다.
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