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메뉴 : 녹두적
재료 : 녹두 1되, 표고버섯 5~6장, 고사리200g, 숙주나물200g, 배추김치 2포기
양념 : 소금, 후추, 참기름, 식용유
[만들기]
1. 녹두는 하루 전에 물에 담가 불린다.
2. 불은 녹두는 깨끗이 씻어서 조리로 일어서 건져 놓는다.
3. 표고버섯을 불려서 곱게 채를 썰어 놓는다.
4. 숙주나물은 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다.
5. 배추김치는 전날 하얗게 씻어서 물에 담가서 신맛과 짠맛 매운맛을 뺀 다음 송송 썰어놓는다.
6. 고사리도 딱딱한 부분은 잘라내고 송송 썰어놓는다.
7. 준비한 재료를 한테 섞어서 참기름 소금 후추가루를 넣고 밑간한다.
8. 녹두를 전기 맷돌에 물을 조금 넣어서 간다.
( 너무 곱게 갈지 않도록 한다. 믹서에 갈면 너무 곱게 갈린다.)
9. 준비한 재료와 녹두 갈은 것을 적당히 섞어서 프라이팬에 기름을 두르고 구워낸다.
( 녹두와 재료의 양이 1:1 정도 되게 섞는다.)
재료 : 녹두 1되, 표고버섯 5~6장, 고사리200g, 숙주나물200g, 배추김치 2포기
양념 : 소금, 후추, 참기름, 식용유
[만들기]
1. 녹두는 하루 전에 물에 담가 불린다.
2. 불은 녹두는 깨끗이 씻어서 조리로 일어서 건져 놓는다.
3. 표고버섯을 불려서 곱게 채를 썰어 놓는다.
4. 숙주나물은 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다.
5. 배추김치는 전날 하얗게 씻어서 물에 담가서 신맛과 짠맛 매운맛을 뺀 다음 송송 썰어놓는다.
6. 고사리도 딱딱한 부분은 잘라내고 송송 썰어놓는다.
7. 준비한 재료를 한테 섞어서 참기름 소금 후추가루를 넣고 밑간한다.
8. 녹두를 전기 맷돌에 물을 조금 넣어서 간다.
( 너무 곱게 갈지 않도록 한다. 믹서에 갈면 너무 곱게 갈린다.)
9. 준비한 재료와 녹두 갈은 것을 적당히 섞어서 프라이팬에 기름을 두르고 구워낸다.
( 녹두와 재료의 양이 1:1 정도 되게 섞는다.)
⊙ 팁
1. 녹두적을 구울 때는 적손으로 누르지 않아야한다. 국자로 떠 놓은 상태에서 그대로 구워낸다.
2. 녹두적은 뜨거울 때 먹어야 맛있다.
3. 식은 후에도 냉동실에 넣었다가 김치찌개 등을 끓일 때 넣어 먹어 먹으면 별미다.
4. 고명이 많이 들어가야 맛있다.
1. 녹두적을 구울 때는 적손으로 누르지 않아야한다. 국자로 떠 놓은 상태에서 그대로 구워낸다.
2. 녹두적은 뜨거울 때 먹어야 맛있다.
3. 식은 후에도 냉동실에 넣었다가 김치찌개 등을 끓일 때 넣어 먹어 먹으면 별미다.
4. 고명이 많이 들어가야 맛있다.
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