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메뉴 : 표고버섯 야채 탕수이
재료 : 마른 표고버섯 15장, 당근 1/4개, 오이 1/2개, 청 홍 피망 1개씩
양념 : 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추가루 약간
소스 : 매실즙 1컵, 생수 1컵, 소금 1작은술, (설탕 or 식초는 기호에 따라 첨가하세요.감자전분 1큰술, 다싯물 2큰술
[만들기]
재료준비
1. 표고버섯은 깨끗이 씻어 미리 불려 놓는다.
2. 표고버섯은 꼭지를 따고 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라
참기름 소금 후추를 넣어 밑간을 해놓는다.
3. 당근 오이 피망을 표고버섯과 비슷한 크기로 썰어 놓는다.
4. 녹말가루 1큰술을 다싯물 2큰술에 풀어 녹말물을 미리 준비해둔다.
요리하기
5. 밑간을 해두었던 표고버섯을 감자 전분가루만 입혀서 튀긴다.
6. 매실엑기스와 다싯물을 냄비에 부어 불에 올려 끓기 시작하면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
7. 소스가 끓기 시작하면 준비해 놓은 야채를 넣고 뒤적거려 불을끈다.
8. 튀겨 놓은 표고버섯을 소스에 넣고 골고루 섞어 상에 낸다.
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