반응형
메뉴 : 단호박조림
재료 : 단호박 1/2개, 밤 10알, 은행 10알, 호두 10알, 대추 5알
양념 : 맛간장 1/2컵, 물엿 3큰술, 참기름 약간
[만들기]
재료준비
1. 단호박은 깨끗이 씻어 수저로 씨를 발라내어 밤톨만한 크기로 돌려깎기하여 썰어 놓는다.
2. 밤은 먹기 좋은 크기로 자른다.
3. 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 대추는 씨를 빼내고 3등분 한다.
5. 은행은 식용유 약간를 넣고 달군 프라이팬에 볶아 껍질을 벗겨 준비한다.
요리하기
6. 오목한 팬에 밤 호두를 넣고 맛간장과 물엿을 넣고 서서히 조린다.(싱겁게 시작해야 한다)
7. 조림장이 1/3 정도 남았을 때 단호박이 익을 정도로만 서서히 조린다.
8. 단호박이 거의 익었을 때 대추를 넣고 한번만 뒤적거린다.
9. 불을 끄고 은행을 넣고 참기름으로 마무리 하여 상에 낸다.
10. 싱거우면 진간장으로 간 한다.
*조리포인트
*단호박이 너무 익으면 색깔도 곱지 않고 풀어져서 음식이 지저분하게 된다.
반응형
