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감자

간식,우리집 오늘간식 간식 우리집 간식 고구마 감자 옥수수 그냥 깨끗이 씻어 찜솥에 넣고 쩌서 먹는데 자연의맛 정말 자연의맛을 즐기고 싶어서 항상 이렇게 간편하게~ 더보기
[추석요리] 감자 두부스틱/홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 감자 두부스틱 재료 : 감자 1개, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 당근 조금, 파슬리 한줌 부재료 : 소금, 후츳가루, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1과 1/2컵, 계란 2개, 식용유, 케찹 [만들기] 1. 두부는 칼등으로 곱게 으깬 후 물기를 꺽 짠다. 2. 감자는 삶거나 쪄서 체에 내린다. 3. 양파 당근 파슬리는 곱게 다진다. 4. 모든 재료를 섞어 소금과 후춧가루로 양념하여 고루 치대서 끈기 있게 만든다. 5. 반죽을 두께 1.5cm로 길게 만들어 스틱모양으로 자른다. 6. 반죽에 튀김옷을 입힌다. ( 먼저 밀가루 를 고루 묻혀 계란옷을 입히고 마지막으로 빵가루를 고루 묻힌다.) 7. 팬에 식용유를 낙넉히 부은 다음 기름의 온도가 160도 정도 되면 준비된 재료를 넣어 노릇하게 튀긴다. 8.. 더보기
감자, 오늘의 간식 [감자] 오늘의 간식 감자 요즘 자주 삶아 먹는 감자 간식^^ 햇감자 삶아 먹으니 진짜 맛있다. 그냥 감자넣고 물넣어 삶았는데~ 더보기
산사의 자연을 담은 사찰음식[감자수제비]홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 재료 : 감자 6개, 호박 50g 부재료 : 소금, 다싯물 6컵, (다시마+표고버섯 끓인물) 집간장, 녹막가루 2큰술 양념장 : 청홍고추 각1개씩, 집간장 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 만드는 순서 1. 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아서 베보자기에 싸서 물기를 제거한 뒤 건더기는 따로 그릇에 담아 놓고 감자국물은 녹말을 가라 앉힌다. 2. 호박은 곱게 채 썬다. 3. 감자 녹말이 충분히 가라 앉으면 물은 버리고 가라앉은 녹말과 건더기를 섞어서 소금과 감자전분을 넣고 반죽 하여 먹기 좋은 크기로 경단을 만든다. 4. 다싯물을 냄비에 붓고 끓기 시작하면 집간장으로 색을 내고 소금으로 간하여 감자경단을 넣어 익을때 바닥에 붙지 않도록 중간중간 저어 주면서 끓인다. 5. 감자가 익어서 떠.. 더보기
산사의 자연을 담은 사찰음식/[삼색 두부튀김]/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 삼색 두부튀김 재료 : 두부(단단한)1모 감자1개 깻잎10장 김3장 비트50g 양념 : 흑임자 통깨 소금 참기름 [만들기] * 두부는 물기 제거하고 감자는 푹 삶아 으깨고 소금 참기름 밑간하여 버무려서 3등분 한다. * 김은 구워서 곱게 부순다. 위 3등분한 재료랑 흑임자 넣고 섞어 버무려 동그랗게 빚어 녹말가루 살짝 묻혀 기름에 튀긴다. * 깻잎은 곱게 다진다. 3등분한 재료랑 섞어 버무려 동그랗게 빚어 녹말가루 살짝 묻혀 기름에 튀긴다. * 비트도 곱게 다진다. 3등분한 재료랑 섞어 버무려 동그랗게 빚어 녹말가루 살짝 묻혀 기름에 튀기면 완성^^ 색갈이 예뻐서 감탄사가~^^맛도 좋고 식물성 단백질 섭취~** 더보기
부추감자전 재료 : 부추, 감자, 우리밀 밀가루, 약간의 소금, 물, 청고추 홍고추 다진 것 감자를 채 썰고, 부추를 적당한 크기로 썰어요. 부추와 감자에 우리밀 밀가루를 조금 넣고 섞어요. 그 후 약간의 소금과 물을 섞은 소금물을 조금씩 같이 섞어요. 그 후 청고추 홍고추 다진것을 조금 넣고 섞어요. 섞기 전에 팬을 달궈 주시면 더 좋아요~ 달궈진 팬에 카놀라유를 두르고 원형으로 부치면 된답니다. 저 위의 양이 이 한 판의 양이랍니다. 노릇노릇 익었을 때 뒤집어 주시고 약간 더 익히세요! 짜잔! 부추감자전이 완성되었답니다. 부추를 베란다에서 길러서 매일 조금씩 잘라 요리해 먹고 있어요. 직접 기른 부추라 맛도 더 좋고, 감자가 부추와 더해져서 부추감자전은 달다고 할까요. 맛있답니다. 더보기

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