녹두전 썸네일형 리스트형 산사의 자연을 담은 사찰음식 [녹두적] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 녹두적 재료 : 녹두 1되, 표고버섯 5~6장, 고사리200g, 숙주나물200g, 배추김치 2포기 양념 : 소금, 후추, 참기름, 식용유 [만들기] 1. 녹두는 하루 전에 물에 담가 불린다. 2. 불은 녹두는 깨끗이 씻어서 조리로 일어서 건져 놓는다. 3. 표고버섯을 불려서 곱게 채를 썰어 놓는다. 4. 숙주나물은 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 놓는다. 5. 배추김치는 전날 하얗게 씻어서 물에 담가서 신맛과 짠맛 매운맛을 뺀 다음 송송 썰어놓는다. 6. 고사리도 딱딱한 부분은 잘라내고 송송 썰어놓는다. 7. 준비한 재료를 한테 섞어서 참기름 소금 후추가루를 넣고 밑간한다. 8. 녹두를 전기 맷돌에 물을 조금 넣어서 간다. ( 너무 곱게 갈지 않도록 한다. 믹서에 갈면 너무 곱게 갈린다.) 9. 준비.. 더보기 이전 1 다음
