산사의 자연을 담은 사찰음식[삼색 전병 야채말이]홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미
메뉴 : 삼색 전병 야채말이 재료 : 물표고버섯 3개,새송이 1개, 숙주나물 한 줌, 무짱아찌50g 부재료 : 시금치 즙, 당근 즙, 밀가루 2컵, 소금 겨자소스 : 연겨자 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 1작은술, 꿀 1작은술, 레몬즙 1작은술, 참기름 1작은술, 소금1t [만들기] 1. 시금치는 깨끗이 씻어 믹서에 곱게 갈아 즙을 준비한다. 당근도 곱게 갈아 즙을 준비한다. 2.밀가루 2컵을 3등분하여 하나는 시금치 물로 물들이고 , 하나는 당근 물로 물들인다. 3. 나머지 하나는 생수로 반죽을 하여 세가지를 한번 씩 체에 내려서 준비를 한다. 4. 표고버섯은 곱게 채썰어 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜서 소금, 참기름으로 밑간하고 새송이 버섯도 4cm 길이로 채 썰어 물에 살짝 데친 다음 물..
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