아욱수제비 썸네일형 리스트형 요리/자연을 담은 사찰음식 [아욱 수제비] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 아욱 수제비 재료 : 수제비 반죽 밀가루 3컵, 단호박 찐것200g, 소금 약간, 아욱 200g 양념 : 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다싯물, 소금 약간 [만들기] 재료준비 1. 물기가 없는 그릇에 밀가루 단호박 찐 것 소금 을 낳어 골고루 섞어가며 반죽을 한다. 2. 아욱은 질긴 껍질을 벗기고 굵은 소금을 뿌려 박박 치 대어 푸른 물을 빼고 찬물에 담가 놓는다. 3. 된장 고추장을 섞은 후 잘 으깨가며 섞는다. 요리하기 4. 냄비에 다싯물을 붓고 된장과 고추장 섞어 놓은 것을 넣어 푼다. 5. 물에 담가 놓은 아욱을 건져서 믈을 빼고 넣는다. * 아욱은 물이 끓기 전에 넣어야 풋내가 나지 않는다. 6. 아욱이 푹 익을 때까지 국물을 끓인 후 수제비 반죽을 찬물 그릇에 넣고 조금씩 뜯어 넣는다.. 더보기 이전 1 다음
