표고버섯요리 썸네일형 리스트형 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [표고버섯 찜] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 표고버섯 찜 재료 : 물표고버섯 8개, 두부 작은것 1모, 청홍피망 조금, 자른 브로콜리 3~4송이 양념 : 전분가루 1큰술, 소금 1작은술, 후추가루 약간, 참기름 1큰술 소스 : 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다싯물 1/3컵, 녹말물 2큰술 [만들기] 1. 표고버섯은 기둥을 가위로 잘라내고 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 키친타올로 눌러 물기를 제거한다. 2. 두부는 칼등으로 으깨 물기를 꼭 짠다. 3. 브로콜리는 살짝 데쳐 다지고 청홍피망도 다져서 물기를 제거한다. 4. 두부와 재료를 섞어 분량의 양념 재료를 섞어 고루 치댄다. 5. 물기를 제거한 표고버섯의 안쪽 흰 부분에 전분가루를 고루 묻힌 후 준비한 완자를 동그랗게 올라오도록 채워 넣은 다음 완자소 위에 녹말가루를 솔솔 뿌.. 더보기 산사의 자연을 담은 사찰음식 [표고버섯 양념구이] 홍승스님께 배웠어요. 메뉴 : 표고버섯 양념구이 재료 : 불린 표고버섯 (소)10~12장, 깻잎 or 상치 약간 양념장 : 고추장 큰술, 맛간장 1큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1큰술, 고추가루1큰술 [만들기] 불려놓은 표고버섯의 물기를 꼭 짜서 꼭지는 떼어 내고 두꺼운 것은 양념이 잘 배도록 겉에 살짝 십자모양 칼집 내어 안쪽에 양념장을 충분히 발라서 달궈진 프라이팬에 양념이 묻지 않은 바깥쪽을 먼저 얹어 굽어 깻잎과 상치 위에 예쁘게 담으면 맛있는 표고버섯 양념 구이 완성^^~** 더보기 이전 1 다음
