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메뉴 : 김치잡채
재료 : 당면 200g, 숙주 100g, 노란 치자 단무지50g,
익은 포기 김치 4잎, 청,홍 피망1/2개, 표고버섯 약간
양념 : 맛간장 1컵, 설탕 1큰술, 식용유 1큰술,
참기름, 깨소금, 소금,후추가루
김치는 양념 떨어내고 물에 담가 신맛 짠맛을 뺀 후
물기를 꼭 짜서 0.5cm 두께로 채 썬다.
숙주는 머리와 꼬리를 떼고 씻어 끓는 물에 소금 약간
넣어 살짝 데친 후 참기름 소금으로 밑간 한다.
단무지 각색 피망 같은 크기로 채썬다.
달구어진 팬에 피망 김치 각각 아삭아삭한 맛이
살아있게 살짝 볶는다.
표고버섯 채썰어 밑간하여 볶아 두고~
팬에 분량의 맛간장과 식용유 설탕 넣어 끓으면 당면
넣고 볶아 낸다.
볶아진 당면에 준비한 재료 모두 넣어 참기름 후춧가루
깨소금 넣고 잘 버무리면 맛있는 김치잡채 완성^^~**
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