산사의 자연을 담은 사찰음식 [버섯겨자냉채]홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미
메뉴 :버섯 겨자냉채 재료: 백일송이버섯 1팩, 새송이버섯 4개, 표고버섯 6개,느타리버섯 1줌, 청피망1개, 사과 1개 소스: 연겨자 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 레몬즙 2작은술, 꿀 1작은술, 진간장 1작은술 1. 백일송이버섯은 가닥으로 새송이버섯은 반으로 잘라 다시 길이로 채썰어 데친다. 2. 표고버섯도 채 썰어 데치고 느타리 버섯도 데쳐서 찢는다. 3. 사과는 편으로 작게 썰어 연한 설탕물에 담갔다 건진다. 4. 피망도 채 썬다. 5. 분량의 소스를 만든다. 6. 버섯과 야채의 물기를 완전히 제거하여 소스로 버무려 보기 좋게 담아 마무리한다.
더보기
요리, 버섯, 버섯요리, 버섯냉채, 버섯겨자냉채
메뉴 : 버섯겨자냉채 재료 : 백일송이버섯 1팩, 새송이 버섯 4개, 표고버섯6개, 느타리버섯1줌, 사과1개, 소금 소스 : 연겨자 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 레몬즙 1작은술, 꿀 1작은술 [만들기] 백일송이버섯은 가닥으로 새송이버섯은 길이로 채썰어 대친다. 표고버섯 채썰어서, 느타리버섯 찢어서 데친다. 사과는 편으로 작게 썰어 연한 소금물에 담갔다 건진다. 피망은 가늘게 채썬다. 분량의 재료로 소스를 만들어 버섯과 야채의 물기를 완전하 제거하여 소스에 버무리면 맛나는 버섯겨자냉채 완성^^~**♬
더보기
