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메뉴 : 브로콜리 볶음
재료 : 브로콜리 1 송이, 감자 1 개, 배추잎 2 장, 죽순 약간, 생표고버섯 3 개,
새송이버섯 1 개, 당근 1/4 개, 샐러리 1 대, 붉은피망 1개
양념 : 다싯물 2컵, 녹말믈 1큰술, 소금, 후추가루, 참기름, 식용유 2 큰술, 진간장 1큰술
[만들기]
재료준비
1. 브로콜리는 송이를 잘라 끓는 소금물에 파랑게 데친다.
2. 감자는 껍질을 벗겨 약간만 굵게 채썬 후 찬물에 담가 녹말을 제거한다.
3. 죽순은 사이사이에 끼어 있는 석회를 제거한 후 모양대로 얇게 썬다.
4. 생표고버섯은 기둥을 떼어내고 약간만 굵게 채썬다.
5. 새송이버섯은 4 등분하여 표고버섯과 비슷한 크기로 채썬다.
6. 붉은 피망은 반을 갈라 속씨를 떼어낸 후 길이로 채썬다.
7. 당근은 반으로 갈라 피망과 비슷한 크기로 썰고 샐러리는 억센 껍질을 벗기고 어슷썬다.
요리하기
8. 달군 팬에 식용유를 두르고 먼저 죽순과 감자를 다싯물을 조금식 부으면서 볶는다.
볶으면서 소금 간 한다.
9. 감자가 익으면 생표고버섯 새송이버섯 당근 브로콜리 피망 샐러리 순으로 넣고 볶는다.
10. 채소들이 적당하게 익었으면 다싯물을 마저 붓고 진간장 1 큰술로 색내고 소금으로 간한다.
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