홍승스님 썸네일형 리스트형 산사의 자연을 담은 사찰음식 [야채 장아찌]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 야채 장아찌 재료 : 오이2개, 무500g, 샐러리3대, 절임장 : 간장3컵, 설탕1컵, 식초1컵, 마른고추3개 분량의 절임장을 마른 고추 넣고 설탕이 녹을 정도 젓지 말고 끓인 다음 오이는 바로 붓고 나머지 재료는 식힌 후 붓는다. 3일 후쯤 절임장을 한번 끓여 식힌 후 붓는다. 아삭 아삭 맛나는 장아찌 완성^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/버섯 덮밥/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 버섯 덮밥 재료 : 물표고버섯3~4, 팽이버섯1봉지, 양송이버섯4개, 새송이버섯3개, 피망 청,홍1/2개씩, 은행10개 양념 : 다싯물 2컵, 집간장1큰술, 참기름1큰술, 녹말물(녹말가루1큰술 반+다싯물2큰술) [만들기] 버섯 모두를 먹기좋은 크기로 채썰어 놓는다. 다싯물을 끓이다가 팽이버섯을 뺀 나머지 버섯을 넣고 집간장으로 빛깔을 내고 소금으로 간 맞추어 마지막으로 피망과 팽이버섯 넣고 불끄고 은행과 참기름 넣어 따뜻한 밥 위에 뜨끈하게 끼얹어 먹으면 맛있는 웰빙 버섯 덮밥 완성^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/우엉양념찜/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 우엉양념찜 재료 : 우엉 중간크기2줄 양념 : 고추가루1큰술, 고추장2큰술, 올리고당2큰술,깨소금1큰술, 맛간장2큰술, 참기름1큰술 [만들기] 우엉을 먹기 좋은 크기로 잘라 찜기에 10~15분 정도 찐다. 쪄진 우엉은 도마에 펴놓고 칼등으로 두드려 한쪽 면에 양념장을 발라 프라이팬에 살작 구어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있는 우엉양념찜^^ 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/연근 찹쌀찜/홍승스님/신세계아카데미 메뉴 : 연근 찹쌀찜 재료 : 연근2개, 수수, 흑미,찹쌀1컵 양념 : 간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름1작은술, 통깨1큰술 연근은 껍질 벗기고 삶은 다음 먹기 좋은 크기로 잘라서 속을 파낸다. 수수, 흑미, 미리 삶아서 불린 찹쌀과 섞어서 찜기에 천을 깔고 충분히 익을 때까지 찐다. 찹쌀밥이 충분히 쪄지면 분량의 양념장으로 살살 버무려 쪄진 연근에 밥을 소복이 눌러 담아 찜기에 7분 정도 찌면 별미 연근 찹쌀찜 완성^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/버섯들깨탕/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 버섯들깨탕 재료 : 물표고버섯2장, 새송이버섯2개, 팽이버섯1봉지, 양송이4개, 들깨가루1컵, 찹쌀가루1큰술 양념 : 다싯물5컵, 집간장, 소금 버섯 전부를 0.5cm 두께로 채 썰어 준비한다. 들깨가루와 찹쌀가루를 다싯물에 개어놓는다. 다싯물을 끓이다가 집간장으로 색을 내고 소금으로 간하여 팽이버섯을 제외한 나머지 버섯을 넣고 한소끔 끓으면 개어놓은 들깨가루와 찹쌀가루 팽이버섯 넣고 간을 맛추면 영양 웰빙 버섯들깨탕 완성^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/ 사찰음식/호박선/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 호박선 재료 : 호박1개 고명재로 : 당근 불린표고버섯3장 홍청고추1개씩 양념 : 맛간장1/2컵 물엿1큰술 고춧가루1큰술 깨소금1큰술 참기름1큰술 [만들기] 호박은 깨끗이 씻어 반으로 갈라 등쪽으로 0.8cm정도로 칼집을 넣어 찜통에 찐다. 고명재료 모두곱게 채 썰어 볶는다. 양념장을 만들어 고명을 넣고~ 익힌 호박을 두송이씩 잘라서 사이에 양념을 모양있게 넣으면 맛있는 호박선 완성^^** 더보기 산사의 자연을 담은 /사찰음식/우엉생땅콩찹쌀구이/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 우엉생땅콩찹쌀구이 재료 : 우엉200g 생땅콩100g 찹쌀가루1컵 다시마물 구운소금 카놀라유 땅콩은 껍질 벗겨 잘게 다져 놓는다. 찐 우엉을 반으로 나누어 납작하게 하여 찹쌀가루 묻혀둔다. 찹쌀가루에 생땅콩 다져 놓은것 넣고 소금으로 간하여 다시마 물을 부어 되직하게 반죽하여 달구어진 팬에 기름을 두르고 우엉 찹쌀가루반죽 묻혀 노릇 노릇하게 굽는다. 우엉 향기와 고소한 땅콩의 맛 찐자 맛나요:)♪♩ 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/[삼색무전]/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 삼색무전 재료 : 무1/2개 밀가루1컵 소금 시금치즙 치자물 비트즙 [만들기] * 밀가루를 시금치물 치자물 비트물에 묽게 반죽한다. 무는 먹기좋은 크기로 썰어서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 가루옷을 입힌 후 반죽에 적셔서 전을 부쳐 초고추장과 상에 낸다. 초고추장 : 고추장2큰술 설탕2큰술 식초2큰술 다싯물1큰술 더보기 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 다음
