홍승스님 썸네일형 리스트형 산사의 자연을 담은 사찰음식/[삼색 두부튀김]/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 삼색 두부튀김 재료 : 두부(단단한)1모 감자1개 깻잎10장 김3장 비트50g 양념 : 흑임자 통깨 소금 참기름 [만들기] * 두부는 물기 제거하고 감자는 푹 삶아 으깨고 소금 참기름 밑간하여 버무려서 3등분 한다. * 김은 구워서 곱게 부순다. 위 3등분한 재료랑 흑임자 넣고 섞어 버무려 동그랗게 빚어 녹말가루 살짝 묻혀 기름에 튀긴다. * 깻잎은 곱게 다진다. 3등분한 재료랑 섞어 버무려 동그랗게 빚어 녹말가루 살짝 묻혀 기름에 튀긴다. * 비트도 곱게 다진다. 3등분한 재료랑 섞어 버무려 동그랗게 빚어 녹말가루 살짝 묻혀 기름에 튀기면 완성^^ 색갈이 예뻐서 감탄사가~^^맛도 좋고 식물성 단백질 섭취~** 더보기 연근,연근김치,산사의 자연을 담은/사찰음식/[연근김치] 홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 연근김치 재료 : 연근1개 밤2알 미나리30g 홍고추3개 양념 : 다싯물1/2컵 무즙1컵 배즙1/2컵 생강즙1작은술 소금약간 설탕1작은술 집간장약간 통깨 [만들기] * 무즙 배즙 생강즙 소금간을 하여 연근을썰어 절여두고~ * 홍고추는 다싯물을 넣어 곱게 갈아 놓고 * 미나리와 밤도 썰어 두고 * 연근이 야들 야들하게 절여지면 물에 헹구어 물기 제거하여 밤 미나리 통깨 갈아놓은 고추넣어 섞어 버무리면 아삭 아삭 맛있는 연근김치 완성^^~** 싱거우면 집간장으로~ 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/야채죽/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 야채죽 재료 : 쌀1컵 표고버섯5장 호박50g 당근30g 홍피망1/4개 양념 : 참기름 소금 [만들기] * 불린 쌀을 냄비에 넣고 참기름 넣고 물을 조금씩 부으면서 쌀이 노릇하게 볶아졌으면 다싯물 넣고 쌀이 충분히 퍼지면 야채 넣고 끓인 후 소금으로 간하면 맛나는 야채죽 완성^^ 더보기 산사의 자연를 담은/사찰음식/마죽/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 마죽 재료 : 마400g 소금 다싯물 [만들기] * 마는 껍질 벗겨 믹서에 다싯물1컵 붓고 곱게 갈아서 냄비에 넣고 저으면서 농도는 다싯물을 부어 맞추고 마지막에 소금간하면 마죽완성^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/[연자죽]/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 연자죽 재료 : 연씨(연자) 1컵 멥쌀1컵 대추7개 물8컵 양념 : 소금 약간 [만들기] * 두꺼운 냄비에 쌀을 씻어 충분히 불려 갈은 쌀을 붓고 쌀이 퍼지도록 천천히 끓이다가 쌀이 충분이 퍼지면 연씨를 불려서 배아를 떼어내고 곱게 갈아 넣고 저으면서 서서히 끓인 후 대추를 다져 넣고 끓으면 소금으로 간하면 맛있는 연자죽 완성^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/[오이청포묵야채말이]홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 오이청포묵야채말이 재료 : 녹두묵1/2개 숙주나물50g 무우순약간 청 홍피망 오이반개 소스 : 연겨자1잣은술 진간장1큰술 설탈1큰술 식초1큰술 다싯물1큰술 [만들기] 오이는 필러로 얇게 밀어준뒤 소금을 뿌려 살짝 절이고 숙주나물은 머리 꼬리 제거한뒤 살짝 데친 후 참기름 소금으로 간한다. 묵과 청 홍 피망을 약간 굵은 채로 썰어 재료를 오이로 감아준다. 소스랑 곁들여 먹어면 맛있어요^^~** 더보기 산사의 자연을 담은/ 사찰음식/수삼월과채/홍승스님께 배웠어요. /신세계아카데미 메뉴 : 수삼월과채 재료 : 수삼1뿌리 호박1/2개 당근1/2개 불린표고버섯2개 느타리버섯50g 단호박삶은것30g 찹쌀가루1/2컵 양념 : 잣1작은술 식용유 소금 참기름 통깨 [만들기] 버섯 종류는 소금 참기름 깨소금으로 밑양념을 한 후 팬에 볶는다. 단호박과 찹쌀가루를 섞어 말랑말랑 하게 반죽한 후 팬에 노릇노릇 부친다. 당근 수삼 호박 소금에 살짝 절여 볶는다. 모든 재료에 참기름 통깨 넣어 버무려 잣가루로 마무리 하면 맛있는 수삼월과채 완성^^ 더보기 산사의 자연을 담은 /사찰음식/수삼매실조림꽂이/홍승스님께 배웠어요./신세계아카데미 메뉴 : 수삼매실조림꽂이 재료 : 수삼3뿌리 대추10알 은행20알 양념 : 매실즙1/2컵 꿀1큰술 잣반컵 소금 식용유 [만들기] 수삼은 2cm정도의 크기로 썰고 대추는 돌려 깎아 씨를 빼내어 2등분 하여 매실즙과 꿀을 넣어 살짝 조린다음 잣가루에 묻혀놓는다. 은행은 달구어진 팬에 식용유를 두르고 소금을넣어 볶아 껍질을 벗긴 다음 재료를 예쁘게 꼬치에 꽂아주면 맛있는 수삼매실조림꽂이 완성^^~** 더보기 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음
