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요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [땅콩 조림]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 땅콩 조림 재료 : 날땅콩350g 양념 : 맛간장1컵반 올리고당3큰술 식용유1큰술 설탕약간 통깨1큰술 참기름1큰술 [만들기] 날땅콩을 끓는 물에 식용유 2방울 넣고 살짝 삶아 맛간장 올리고당 식용유 넣고 중불에서 졸인 후 참기름과 통깨 버무리면 완성^^**~ 더보기
맛집여행/용문산 [고향집] 곤드레밥 대나무통밥 용문산 고향집 경기도 양평 용문 덕촌리에 있다.겨울 날씨치고 따뜻해서 인지 손님이 많다. 곤드레밥과 대나무통밥 선택하여 맛있게 먹고 왔다. 인당 일만이천원이다. 더보기
서해대교와 행담도 휴게소여행 서해대교를 지나다보면 행담도 휴게소가 있다. 네덜란드 풍의 리조트 휴게소 복합 건물이 눈이 들어온다. 행담도에서 바라보는 서해대교 웅장하다. 서해대교를 지나 한진 포구에 들어가며 한진포구에서 바라보는 서해대교쪽 풍경이 색다르다. 서해안 여행을 해보면 중국과 관련된 지명을 만나는 것이 특이하다. 당항포가 그러하고 한진 또한 중국한나라 시대와 연관이 있는 것같다. 서해안 고찰의 문살을 보면 꽃문살이 특이한데 중국의 절강성 복건성의 꽃문살과 비슷하다 중국의 동쪽과 우리나라의 서쪽과의 문화교류가 빈번했슴을 의미한다.서해안 여행은 편안하면서도 역사의 숨소리를 느낄 수 있는것같다. 더보기
요리 [곤약 조림] /홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 곤약 조림 재료 : 곤약묵 1개 양념 : 맛간장 2컵, 물엿 3큰술, 설탕 1큰술, 식용유 1큰술, 참기름, 통깨 [만들기] 1. 곤약묵은 적당한 크기로 썰어서 타래모양으로 준비한다 2. 곤약묵을 끓는 소금물에 데친다. ( 곤약의 특유의 샘새를 제거하기 위해) 3. 데친 곤약에 맛간장 물엿 설탕 식용유를 넣고 중간불에 천천히 오래 조린다. 4. 국물이 약간 있도록 조려 졌으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣는다. 더보기
산사의 단풍/ 명봉사 /가을단풍 경북 예천군 상리면 501 경청선원 자적선사능운탑비 (경북유형문화재 제3호) 문종대왕태실비 (경북유형문화재 제187호)있으며 이 절의 창건은 신라 말 875년 (헌강왕 1) 두운선사에 의해 이루어졌다고한다. 창건 이후 조선 중기까지의 역사는 전하는 것이 없으며, 그 뒤 1662년(현종3) 화재로 소실되었으나 여러 스님들이 힘을 모아서 중건했다. 1668년에 다시 절이 전소되어 신익.행선스님 등이 시주를 얻어서 크게 중창하였다. 이후 1807년(순조7)에도 한 차례 중수가 있었으나, 1950년에 일어난 한국전쟁으로 다시 소실되어 버렸다. 그 뒤 1955년에 중건되어 오늘에 이르고 있다. 사진을 다 못 찍어 아쉽다. 더보기
요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [시금치 유부말이]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 시금치 유부말이 조림 재료 : 시금치 1/2단, 사각우부 8장, 홍피망 1/2개 양념 : 진간장 1작은술, 참기름 2큰술, 흑임자 조금 소스 : 다싯물 1컵, 간장 1큰술, 녹말물 (녹말가루 1큰술에 물2큰술), 소금 조금 [ 만들기] 1. 시금치는 깨끗이 다듬어 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 다음 참기름 소금으로 밑간한다. 2. 유부는 데쳐서 기름을 제거하고 물기를 짠 다음 한쪽만 남기고 가위로 세 군데를 잘라 길게 펴 놓는다. 3. 홍피망도 길이를 맞춰 약간 굵은 채로 썬다. 4. 유부를 밑에 놓고 시금치와 피망을 얹어 돌돌 말아 이쑤시개로 고정 시킨다. 5. 달군 팬에 참기름을 두르고 유부말이를 굴려가며 갈색이 날때까지 굽는다. 6. 다싯물에 진간장을 넣고 끓이다가 녹말물을 조금씩 끼얹.. 더보기
쑥, [강화약쑥떡]/강화약쑥개똥쑥떡 강화약쑥개똥쑥떡 강화도에 가면 이나경 강화약쑥떡이있다. 5년전에 강화도에 들어와 쑥인절미 만들기에 모든것을 받쳤다고 할까? 이나경씨가 만든 떡은 입소문으로 이름만 들어도 알만한 명사들이 즐겨먹는 떡이 되었다. 화려 하게 치장하지도 않았지만 좋은재료와 강화의 쑥을 손이 아프도록 씻어서 맛을 낸단다. 최근에 도로가에 조그만한 점포를 마련하고 차도 한잔 마실 수 있는 여유도 갖추었다. 더보기
요리/자연을 담은 사찰음식 [브로콜리 된장무침] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 브로콜리 된장무침 재료 : 브로콜리 1송이, 된장 1큰술, 들깨 4큰술, 찹쌀가루 1큰술, 다싯물 1컵 [만드는법] 1. 브로콜리는 송이를 떼어 물이 끓기 시작하면 소금을 조금 넣고 1분 30초 정도만 익힌다음 찬물에 헹구어 차갑게 식혀 둔다. 2. 들깨가루는 다싯물 1/2컵을 넣어 미리 개어 준비한다. 3. 나머지 다싯물에 된장을 개어 채에 거른다음 냄비에 넣고 찹쌀가루를 넣어 잘 풀어지도록 저은다음 들깨가루를 넣고 약한 불에서 눌러붙지 않도록 잘 저어 소스를 만든다. 4. 데처놓은 브로콜리에 들깨소스를 넣어 잘 뒤적여 버무린다. 더보기

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