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요리+먹거리

산사의 자연을 담은 사찰음식 [버섯겨자냉채]홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 :버섯 겨자냉채 재료: 백일송이버섯 1팩, 새송이버섯 4개, 표고버섯 6개,느타리버섯 1줌, 청피망1개, 사과 1개 소스: 연겨자 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 레몬즙 2작은술, 꿀 1작은술, 진간장 1작은술 1. 백일송이버섯은 가닥으로 새송이버섯은 반으로 잘라 다시 길이로 채썰어 데친다. 2. 표고버섯도 채 썰어 데치고 느타리 버섯도 데쳐서 찢는다. 3. 사과는 편으로 작게 썰어 연한 설탕물에 담갔다 건진다. 4. 피망도 채 썬다. 5. 분량의 소스를 만든다. 6. 버섯과 야채의 물기를 완전히 제거하여 소스로 버무려 보기 좋게 담아 마무리한다. 더보기
산사의 자연을 담은 사찰음식 [연잎밥]홍승스님께 배웠어요^^신세계아카데미^^ 메뉴 : 연잎밥 재료 : 연잎 찹쌀 잣30g 호두50g 은행50g [만들기] 재료를 섞어 소금간 하여 찜통에 찐 후 연잎에 찰밥을 얹어서 감싸서 찜통에 30분정도 찌면 연잎밥 완성^^** 더보기
쪽파, 쪽파반찬 봄의 향기 엄마 꽃밭에서 자란 쪽파가 우리집 식탁에^^ 맑은 간장과 고추가루 참기름 깨소금 넣어 생으로 살짝 무쳐 따뜻한 밥과 함께 먹으면 맛나요^^ 더보기
더덕반찬, 엄마텃밭에서 자란 더덕반찬 엄마텃밭에서 몇년을 자란 더덕이 엄마의 큰딸집 식탁에^^ 내가 더덕을 좋아해 주말에 엄마집 마당에 꽃밭같은 텃밭에서 더덕 몇뿌리 캐와서 구이를 할까 하다가 그냥 생으로 양념 했는데 양념은 : 고추가루 1큰술, 고추장 2큰술,올리고당 2큰술, 맛간장 2큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 약간 향기도 맛도 좋아 입과 몸이 행복하다^^ 더보기
엄마,엄마의텃밭,엄마의텃밭에 봄이^^ 엄마의 텃밭^^ 엄마의 사랑을 느낄 수 있는 사랑의 텃밭^^~** 아마 내가 그집에 살 았으면 꽃밭으로 가꾸었을 집안에 짜투리 땅들^^ 엄마의 자식 사랑을 느끼기에 충분한 텃밭^^~♥♥♥ 엄마집 마당에 들어서면 지금부터 더덕 향기가 향긋하게 항상 우리들을 마중한다. 엄마랑 마당에서 이런 저런 이야기 하며 파를 손질 하는데~^^ 큰며느리가 장손이랑 장손부랑 두달된 증손자가 왔다간 이야기를 하며 행복해 하신다. 엄마의 장손은 고모인 내가 봐도 할머니께 참 잘 한다. 할머니께서 필요한것이 있는지 여쭤보고 시장을 봐놓고 갔다고 창찬이^^ 겨울 내내 밭을 지키는 이녀석들은 때가되면 오남매중 어느집 식탁에 올라갈지^^~** 머위 돌나물 수도옆에 미나리^^~** 텃밭 바깥쪽에 봄을 알리는 이름 모를 야생화가 예쁘게 .. 더보기
주꾸미와 호박 오뎅볶음 메뉴 : 주꾸미 반찬 재료 : 주꾸미, 호박, 양파, 홍,청고주 다진것 양념 : 간장,올리고당 [맘들기] 간장과 올리고당 넣고 끓이다가 재료 넣어 볶았는데 맜있어요^^ 더보기
시금치나물,무나물 요즘 야채 반찬이 깔끔하고 맛있어 자주 식탁 올린다. 집간장과 참기름 참깨만 넣어 만들었는데 오늘따라 나물이 맛있게 느껴저 사진 찍어 올려본다. 개인적으로 나물반찬 좋아 하기도 하고^^~** 냉장고에 밑반찬과 비지 카레전(2012/03/08 - [요리+먹거리] - 비지, 비지카레전, 비지카레배추전) 미역국 끓여 맛나는 식사를^^ 농부님들께 감사하며^^~**♥ 더보기
연잎, 연잎밥 연잎밥 연잎이 냉동실에 있어서 만들었어요^^ 레시피는 저번에 올린 2011/10/22 - [요리+먹거리] - 연잎밥 링크 해놨어요^^ 더보기

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