요리+먹거리 썸네일형 리스트형 김치찌개 [묵은지찜] 작년 묵은 김치로 김치찌개 만들었는데 가족들이 맛있다고 잘 먹어줘 고맙다. 사실 내가 만든 김치찌개가 인기가 없어 이번에는 압력밥솥에 했더니 인기가 좋다. 김치가 적당히 물러져서 내가 먹어봐도 맛있다. 더보기 요리/산사에 자연을 담은 사찰음식 [야채 조랭이떡 찜] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 야채 조랭이떡 찜 재료 : 조랭이떡 200g, 브로콜리 100g, 무 100g, 양송이버섯 5개, 당근 1/4개 양념 : 맛간장 1컵, 올리고당 1큰술, 참기름, 통깨, 후추가루 약간 [만들기] 재료준비 1. 양송이버섯은 껍질을 벗기고 밑동의 지저분한 부분을 제거한 후 큰 것은 반으로 자른다. 2. 당근과 무는 껍질을 벗기고 알밤 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬어 돌려깎기 한다. 3. 브로콜리는 밑동을 잘라 내고 송이송이 갈라 끓는 소금물에 살짝 데친다. 4. 조랭이떡은 끓는 물에 한번 살짝 넣었다 뺀다. ☞다시 조리해야 하므로 절대 다 익히지말고 살짝! 요리하기 5. 냄비에 맛간장 1컵을 붓고 알밤 당근 무를 넣어 반쯤 익도록 삶는다 ☞당근과 무는 익는 속도가 다르므로 미리 한번 익히는 것이.. 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [인삼 마전] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 인삼 마전 재료 : 수삼 1뿌리 마100g, 감자 1개 양념 : 밀가루 1큰술, 검은깨 2큰술, 식용유, 소금 [만들기] 1. 수삼은 3cm 정도 길이로 곱게 채 썬다. 2. 마 감자는 강판에 갈아서 밀가루 1큰술, 소금으로 간을 한 후 채친 수삼과 검은깨를 넣어 섞는다. 3. 팬을 달구어 기름을 두르고 한 수저씩 도톰하게 지진다. 더보기 표고버섯 [표고버섯가루 만들기] 표고버섯 표고버섯가루 양념 만들기 표고버섯을 말려서 가루로 만들어 양념으로 사용한다. 요리할때 편리하다. 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식[더덕 구이]홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 더덕구이 초벌구이 양념 : 참기름 1큰술, 진간장 1큰술, 다싯물 1큰술 고추장양념 : 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술,설탕 1작은술, 다싯물 1큰술 만드는 순서 1. 더덕은 껍질을 벗겨 소금에 30분 정도 담근다. 2. 길이로 반을 갈라 방망이로 얇게 밀어 편다. 3. 초벌구이 양념을 발라 프라이팬에 애벌구이를 한다. 4. 애벌 구운 더덕에 고추장 양념을 골고루 펴 바른다. 5. 프라이팬에 호일을 깔고 물을 조금 부은 다음 더덕을 살짝만 구워 상에 낸다. 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [표고버섯 찜] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 표고버섯 찜 재료 : 물표고버섯 8개, 두부 작은것 1모, 청홍피망 조금, 자른 브로콜리 3~4송이 양념 : 전분가루 1큰술, 소금 1작은술, 후추가루 약간, 참기름 1큰술 소스 : 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다싯물 1/3컵, 녹말물 2큰술 [만들기] 1. 표고버섯은 기둥을 가위로 잘라내고 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 다음 키친타올로 눌러 물기를 제거한다. 2. 두부는 칼등으로 으깨 물기를 꼭 짠다. 3. 브로콜리는 살짝 데쳐 다지고 청홍피망도 다져서 물기를 제거한다. 4. 두부와 재료를 섞어 분량의 양념 재료를 섞어 고루 치댄다. 5. 물기를 제거한 표고버섯의 안쪽 흰 부분에 전분가루를 고루 묻힌 후 준비한 완자를 동그랗게 올라오도록 채워 넣은 다음 완자소 위에 녹말가루를 솔솔 뿌.. 더보기 설악산 오색약수터 [오색약수밥] 설악산 오색약수터 어제 눈구경 갔다가 오색약수터에서 물을 길러와 아침밥을 했는데~ 맛이 ? 백미가 이런색갈이 5섯가지 맛이 난다고 해서 오색약수라는데 맛이 오묘하다. 중요한것은 고소하고 탄산수 맛도있고 암튼 맛있게 먹었다.위장병 피부병 신경통 빈혈에 좋다고 알려져있다. 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [나물밥 지짐이] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 나물밥 지짐이 재료 : 밥, 도라지 30g, 고사리 40g, 미나리 3줄, 풋고추 홍고추 각 1/2개 양념 : 참깨가루 2큰술, 구운소금, 후추가루, 참기름 1큰술 [만들기] 1. 도라지는 소금에 문질어 씻어 쓴맛을 뺀 다음 1cm 길이로 잘게 자른 뒤 다시 한번 끓는 소금물에 살짝 데친다. 2. 고사리도 살짝 데친 뒤 다듬어 1cm 길이로 잘라 놓는다. 3. 고추는 씨를 제거하여 1cm 길이로 가늘게 채 썰어 놓는다. 4. 미나리도 줄기 부분만 다듬어 1cm 길이로 썰어 놓는다. 5. 도라지는 물기를 꼭 짜 소금간하여 참기름에 볶는다. 6. 고사리도 소금을 약간 넣고 참기름에 볶는다. 7. 그릇에 밥을 담고 준비된 재료를 모두 넣어 참깨가루 소금 후추가루 참기름을 넣고 밥과 나물이 잘 섞이도록.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 21 다음
