홍승스님 썸네일형 리스트형 산사의 자연을 담은 사찰음식 [채소 부침개] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴: 채소 부침개 재료 : 숙주한줌 양배추 50g 감자1/2개 양파1/2개 소금약간 돈가스소스 반죽 : 밀가루1컵 옥수수가루1/4컵 다싯물 소금 [만들기] 숙주는 머리 꼬리 떼고 끓는 물에 데쳐 놓고~팬에 채친 감자 양파 순으로 볶고~ 팬에 반죽에 양배추을 넣어 동그랗게 놓고 한면이 익으면 볶아놓은 채소를 얹고 또 반죽을 얹어 노릇노릇 구워 돈가스 소스 끼얹어 먹으면 맛나요. 더보기 요리,산사의 자연을 담은 /사찰음식 [시금치당근수제비]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 시금치당근수제비 재료 : 다싯물1L 호박 1/3개 감자1개 시금치즙 당근즙 소금 후추약간 집간장 수제비 반죽 : 시금치물 당근물 밀가루1컵 소금 다싯물 : 무 한토막 건홍고추2개 양파1개 표고버섯3개 다시마 물2L [만들기] 밀가루 반죽을 시금치와 당근물로 각각 약간 질게 반죽하여 숙성시키고 다싯물에 굵게 채썬 감자 넣고 한 소큼 끓어면 반죽을 뜯어 넣어 익었으면 호박 넣고 집간장으로 간하여 후추로 마무리 하면 맛있는 시금치당근수제비 완성**^^** 더보기 산사의 자연을 담은 사찰음식 [감자 뇨끼]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 감자 뇨끼 재료 : 양파1/2개 양송이버섯3개 소금 후추 식용유 뇨끼반죽 : 감자250g 밀가루1/2컵 소금 베사멜소스 : 밀가루1큰술 버터1큰술 두유140ml 물100ml 소금 후추 [만들기] 감자를 삶아 밀가루와 소금 넣고 반죽하여 모양을 만들어 끓는 물에 뇨끼 반죽을 넣어 떠오르면 체로 건져 두고 팬에 양파 다진것과 양송이를 소금 후추 넣고 볶는다. 팬에 버터가 녹으면 밀가루를 넣어 뭉치지 않고 타지 않게 볶다가 물과 두유를 넣고 잘 저으면서 끓이다가 양파 양송이 익힌 뇨끼 소스에 버무리면 완성^^~ 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [참마 양송이 꽈리고추 볶음]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 참마 볶음 양송이 볶음 꽈리고추 볶음 재료 : 참마 100g 양송이 5개 꽈리고추 30g 양념 : 고추장 1큰술 고추가루 1큰술 진간장 1/2큰술 설탕 1/2큰술 참기름 1큰술 다싯물1/2컵 물엿 1큰술 [만들기] 양념장에 따로따로 볶아 낸다. 참마 볶음도 맛있고요.꽈리고추볶음도 맛있고요.양송이볶음도 맛있어요.세가지 다 단백하고 깔끔한 맛이에요. 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [유부 채소밥]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 유부 채소밥 재료 : 불린 쌀 1컵 유부 3장 당근조금 무 한토막 애호박1/4개 불린표고버섯 3개 참기름 집간장 다싯물 양념장 : 청홍고추 각1개씩 진간장2큰술 참기름1큰술 통깨1큰술 다싯물1큰술 [만들기] 냄비에 참기름 두르고 재료를 넣고 볶다가 쌀이 잠길 정도만 다싯물 넣어 밥을 짓는다. 더보기 요리,산사의 자연을 담은 사찰음식 [연잎 옥수수전] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 연잎 옥 수수전 재료 : 옥스수2개 연잎조금 밀가루 다싯물약간 소금 식용유 [만들기] 옥수수는 칼로 알명이만 훑어 다싯물과 함께 믹서에 넣고 갈아 밀가루 약간과 반죽하여 팬에 기름 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠놓고 한쪽이 익으면 채썬 연잎을 얹은 후 뒤집어 노릇노릇 부치면 완성^^** 진짜 맛나요♬♪♩ 더보기 자연을 담은 사찰음식 [표고버섯 야채 탕수이] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 표고버섯 야채 탕수이 재료 : 마른 표고버섯 15장, 당근 1/4개, 오이 1/2개, 청 홍 피망 1개씩 양념 : 참기름 1큰술, 소금 약간, 후추가루 약간 소스 : 매실즙 1컵, 생수 1컵, 소금 1작은술, (설탕 or 식초는 기호에 따라 첨가하세요.감자전분 1큰술, 다싯물 2큰술 [만들기] 재료준비 1. 표고버섯은 깨끗이 씻어 미리 불려 놓는다. 2. 표고버섯은 꼭지를 따고 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 참기름 소금 후추를 넣어 밑간을 해놓는다. 3. 당근 오이 피망을 표고버섯과 비슷한 크기로 썰어 놓는다. 4. 녹말가루 1큰술을 다싯물 2큰술에 풀어 녹말물을 미리 준비해둔다. 요리하기 5. 밑간을 해두었던 표고버섯을 감자 전분가루만 입혀서 튀긴다. 6. 매실엑기스와 다싯물을 냄비에.. 더보기 요리,라면,산사의 자연을 담은 사찰음식 [된장볶음라면]홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 된장 볶음라면 재료 : 라면2봉지 표고버섯3장 숙주나물50g 시금치1/2단 소금 식용유 표고버섯양념 : 진간장1t 참기름1작은술 후추가루 소스 : 진간장1큰술 된1작은술 다싯물1컵 설탕1작은술 참기름 후추가루 녹말전분1큰술 [만들기] 표고버섯 채썰어 밑간하여 볶고 숙주 시금치 각각 데쳐 참기름 통깨 소금으로 무치고 끓는 물에 라면을 삶아 체에 받쳐 두고 냄비에 소스 재료 넣어 끓으면 전분 넣어 걸쭉해지면 참기름과 후추가루 라면을 버무려 먹으면 맛있는 된장볶음라면 완성**^~** 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 11 다음
