요리+먹거리 썸네일형 리스트형 산사의 자연을 담은/사찰음식/표고버섯우엉밥/홍승스님께 배웠어요/ 신세계아카데미 메뉴 : 표고버섯 우엉밥 재료 : 불린쌀3인분 마른표고버섯20장정도 우엉중간굵기1/2줄 참기름2큰술 양념장 : 청 홍고추1개씩 진간장2큰술 참기름1작은술 통깨1큰술 [만들기] 우엉과 표고버섯은 곱게 채를 썰어 참기름 2큰술 넣고 볶는다. 볶은 우엉 표고버섯 밑에 깔고 불린쌀을 위에 얹고 밥물은 쌀이 살짝 잠길 정도만 넣고~ 중간에 두번 정도 뒤집어 주고 뜸들이면 맛있는 표고버섯밥 완성 더보기 산사의 자연을 담은/ 사찰음식/호박선/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 호박선 재료 : 호박1개 고명재로 : 당근 불린표고버섯3장 홍청고추1개씩 양념 : 맛간장1/2컵 물엿1큰술 고춧가루1큰술 깨소금1큰술 참기름1큰술 [만들기] 호박은 깨끗이 씻어 반으로 갈라 등쪽으로 0.8cm정도로 칼집을 넣어 찜통에 찐다. 고명재료 모두곱게 채 썰어 볶는다. 양념장을 만들어 고명을 넣고~ 익힌 호박을 두송이씩 잘라서 사이에 양념을 모양있게 넣으면 맛있는 호박선 완성^^** 더보기 산사의 자연을 담은 /사찰음식/우엉생땅콩찹쌀구이/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 우엉생땅콩찹쌀구이 재료 : 우엉200g 생땅콩100g 찹쌀가루1컵 다시마물 구운소금 카놀라유 땅콩은 껍질 벗겨 잘게 다져 놓는다. 찐 우엉을 반으로 나누어 납작하게 하여 찹쌀가루 묻혀둔다. 찹쌀가루에 생땅콩 다져 놓은것 넣고 소금으로 간하여 다시마 물을 부어 되직하게 반죽하여 달구어진 팬에 기름을 두르고 우엉 찹쌀가루반죽 묻혀 노릇 노릇하게 굽는다. 우엉 향기와 고소한 땅콩의 맛 찐자 맛나요:)♪♩ 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/단감장아찌/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 단감장아찌 재료: 단감10개 고추장 매실액기스 물10컵 소금5큰술 감은 껍질째 씨와 꼭지 제거하고 저며 썬다. 소금물에 반나절 절여 물기가 없어질 정도로 말린다. 수분이 빠진 감을 고추장과 매실 액기스에 버무려 실온에서 하루나 이틀 정도 삭힌 후 냉장고에 보관하여 먹을 때 마다 참기름 통깨 넣어 먹으면 맛있는 단감장아찌 완성^^ 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/오미자물김치/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 오미자물김치 재료 : 무1/2개 배추반포기 오미자엑기스 미나리 사과1개 생강 소금 [만들기] 무와 배추는 나박 썰기하여 소금에 절인다. 사과 미나리 썰어두고~ 생수에 오미자액기스 희석하여 소금으로 간한다. 더보기 죽순조림 메뉴 : 죽순조림 재료 : 죽순 잣 참깨 간장 참기름 카놀라유 만들기 과정 사진은 찍지 않아서 거의 완성단계 사진만 있어요. [만들기] 죽순을 삶아서 흐르는 물에 식혀서 약간의 식초를 넣어 우려낸다. 죽순을 먹기 좋게 잘라서 간장, 카놀라유 약간, 참기름 약간 넣고 조린다. 조린 후에 깨소금과 잣을 뿌려 버무리면 맛있는 죽순조림 완성^^ 더보기 산사의 자연을 담은/ 사찰음식 /[나물찜] /홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 ; 나물찜 재료: 도라지 30g, 숙주나물 70g, 고사리 60g 미나리 50g 부재료: 다싯물 1컵, 소금, 참기름 양념장: 찹살가루 2큰술 + 다싯물 4큰술 + 고추가루 3큰술 + 집간장 1큰술 [만들기] 1. 숙주나물은 깨끗이 다듬어 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 참기름,소금으로 밑간한다. 2. 고사리를 끓는 물에 살짝 데친 후 적당한 크기로 잘라 집간장, 참기름으로 밑간한다. 3. 도라지는 소금에 문질러 씻어 쓴 맛을 제거 한 후 소금물에 살짝 데쳐 소금,참기름으로 밑간한다. 4. 미나리는 줄기만 4~5cm 길이로 잘라 놓는다. 5. 양념장을 미리물에 개어 놓는다. 6. 냄비에 식용유를 두르고 도라지와 고사리를 넣어 다싯물을 약간 부으면서 볶는다. 7. 어느정도 볶아지면 준비한 양념장을 넣고 .. 더보기 산사의 자연을 담은/사찰음식/[삼색무전]/홍승스님께 배웠어요/신세계아카데미 메뉴 : 삼색무전 재료 : 무1/2개 밀가루1컵 소금 시금치즙 치자물 비트즙 [만들기] * 밀가루를 시금치물 치자물 비트물에 묽게 반죽한다. 무는 먹기좋은 크기로 썰어서 끓는 소금물에 살짝 데쳐 가루옷을 입힌 후 반죽에 적셔서 전을 부쳐 초고추장과 상에 낸다. 초고추장 : 고추장2큰술 설탕2큰술 식초2큰술 다싯물1큰술 더보기 이전 1 ··· 13 14 15 16 17 18 19 ··· 21 다음
