요리/자연을 담은 사찰음식 [아욱 수제비] 홍승스님께 배웠어요. 신세계아카데미 메뉴 : 아욱 수제비 재료 : 수제비 반죽 밀가루 3컵, 단호박 찐것200g, 소금 약간, 아욱 200g 양념 : 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다싯물, 소금 약간 [만들기] 재료준비 1. 물기가 없는 그릇에 밀가루 단호박 찐 것 소금 을 낳어 골고루 섞어가며 반죽을 한다. 2. 아욱은 질긴 껍질을 벗기고 굵은 소금을 뿌려 박박 치 대어 푸른 물을 빼고 찬물에 담가 놓는다. 3. 된장 고추장을 섞은 후 잘 으깨가며 섞는다. 요리하기 4. 냄비에 다싯물을 붓고 된장과 고추장 섞어 놓은 것을 넣어 푼다. 5. 물에 담가 놓은 아욱을 건져서 믈을 빼고 넣는다. * 아욱은 물이 끓기 전에 넣어야 풋내가 나지 않는다. 6. 아욱이 푹 익을 때까지 국물을 끓인 후 수제비 반죽을 찬물 그릇에 넣고 조금씩 뜯어 넣는다.. 더보기 김치찌개 [묵은지찜] 작년 묵은 김치로 김치찌개 만들었는데 가족들이 맛있다고 잘 먹어줘 고맙다. 사실 내가 만든 김치찌개가 인기가 없어 이번에는 압력밥솥에 했더니 인기가 좋다. 김치가 적당히 물러져서 내가 먹어봐도 맛있다. 더보기 노을 [석양] 낙조/해지는 모습 고속도로에서 본 석양 덕평휴게소 지날쯤에 예쁜 노을이 펼쳐지는 모습...... 더보기 눈 폭설에 부산여행 폭설에 부산 내려가는중이다. 볼일이 생겨 출발해서 가는데 엄청난 폭설에 멈출 수 도없고 앞이 안보여도 비상등 신호를 넣고 천천히 가다보니 남성주 지나자 앞이 보인다. 운전중 바로 삶을 보았다. 사진은 남성주 휴게소에서 찍은것이다. 더보기 요리/산사에 자연을 담은 사찰음식 [야채 조랭이떡 찜] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 야채 조랭이떡 찜 재료 : 조랭이떡 200g, 브로콜리 100g, 무 100g, 양송이버섯 5개, 당근 1/4개 양념 : 맛간장 1컵, 올리고당 1큰술, 참기름, 통깨, 후추가루 약간 [만들기] 재료준비 1. 양송이버섯은 껍질을 벗기고 밑동의 지저분한 부분을 제거한 후 큰 것은 반으로 자른다. 2. 당근과 무는 껍질을 벗기고 알밤 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬어 돌려깎기 한다. 3. 브로콜리는 밑동을 잘라 내고 송이송이 갈라 끓는 소금물에 살짝 데친다. 4. 조랭이떡은 끓는 물에 한번 살짝 넣었다 뺀다. ☞다시 조리해야 하므로 절대 다 익히지말고 살짝! 요리하기 5. 냄비에 맛간장 1컵을 붓고 알밤 당근 무를 넣어 반쯤 익도록 삶는다 ☞당근과 무는 익는 속도가 다르므로 미리 한번 익히는 것이.. 더보기 청계산 청계사 청계산 청계사 지난 주말에 가족 나들이~ 눈 온뒤 청계사는 더 멋진 풍경이겠다. 더보기 한계령 [설악산 한계령] 눈 구경여행 지난 주말 눈 구경 하려 한계령을...... 그때도 아름다웠는데~ 아마 오늘은 더 멋진 설화가 방문객을 맞이하겠죠. 보고싶고 가고싶다....... 더보기 요리/산사의 자연을 담은 사찰음식 [인삼 마전] 홍승스님께 배웠어요.신세계아카데미 메뉴 : 인삼 마전 재료 : 수삼 1뿌리 마100g, 감자 1개 양념 : 밀가루 1큰술, 검은깨 2큰술, 식용유, 소금 [만들기] 1. 수삼은 3cm 정도 길이로 곱게 채 썬다. 2. 마 감자는 강판에 갈아서 밀가루 1큰술, 소금으로 간을 한 후 채친 수삼과 검은깨를 넣어 섞는다. 3. 팬을 달구어 기름을 두르고 한 수저씩 도톰하게 지진다. 더보기 이전 1 ··· 54 55 56 57 58 59 60 ··· 123 다음
